Никита купил в булочной 3 ватрушки по цене 5 руб. 40 коп. за ватрушку и столько же плюшек по цене 4 руб. 50 коп.

Определим сколько он потратил на ватрушки:
5,4 * 3 = 16,2 рублей

Определим сколько он потратил на плюшки:
4,5 * 3 = 13,5 рублей

Определим сколько у него осталось:
50 - 16,2 - 13,5 = 20,3 рублей = 20 руб 30 коп

Ответ: сдача составляет 20,3 руб = 20 руб 30 коп