О каких особенностях развития сельского хозяйства России начала XX в. можно узнать из данных, приведенных в таблицах?

Если я правильно помню таблицы, то из второй следует, что у нас не слишком хорошая урожайность. Причём дело не только в природных условиях - Канада ничуть не южнее нас расположена.
А из первой, что подавляющее большинство населения крайне мало участвует в производстве именно товарного хлеба, поскольку с трудом удовлетворяет даже свои собственные нужды. В основном товарный хлеб обеспечивают помещики и зажиточные крестьяне.