Кто такие баскаки?почему их сопровождал отряд вооружённых людей? что могли жители русских городов и деревень дать в

Баскаки - это что-то вроде надзирателей со стороны монголов за русским населением и, особенно, за властьимущими. Чтобы не замышляли чего против Орды. Ну и чтобы дань платили исправно. Вооружённая охрана такому человеку естественно нужна - он воспринимается как чужак, захватчик и убить его жаждут все подряд.
Ну а в качестве дани давали в основном у кого что есть: земледельцы -зерном, охотники - мехами, бортники - медом. Бывало, что дань брали и рабами. Понятно, что человеку, который собирает такую дань охрана очень нужна.