(нет чего?) синих яблок - родительный;
(думаю о чем?) о синих яблоках - предложный.
Все зависит от имени существительного, с которым оно стоит в паре.
Первое, что можно отметить, - это то, что рассматриваемое прилагательное находится во множительном числе "много синих". В единственном числе оно имеет следующее написание: "одно синее".
Для определения падежа необходимо просклонять по основным падежным формам. Для облегчения задачи возьмем данное прилагательное в паре со слово "яблоки":