Какой частью речи является слово верх?

Это существительное (что?).

Данное слово отвечает на вопрос "что?" и обозначает неодушевленный предмет. На основании этого признака можно заключить, что это существительное. Находится оно в единственном числе. Во множественном числе оно пишется, как "верхи"/

Примеры предложений

В самом верху любого человеческого тела расположена голова.

Верх всех лиственных деревьев покрыт листвой.

Верх дома был покрыт шифером, так как он является его крышей.