Во множественном числе "деньки". По слогам: день-ки.
Рассматриваемое словообразование является ласкательной формой существительного "день". Оно находится в единственном числе. Множественная форма этого слова записывается в виде "деньки".
Примеры предложений:
1) Наши деньки были наполнены радостью и весельем.
2) Все деньки во время летних каникул я провел в деревне у бабушки.
3)Корабль плыл по морю все деньки напролет.