колос - корень;
ок - суффикс;
основа - все целиком.
Рассматриваемое нами словообразование - это существительное (что?), которое находится в уменьшительно-ласкательной форме и означающее верхнюю часть пшеницы, на которой расположены ее зернышки. Для определения корневой морфемы подберем однокоренные: колосья, колосится. Значит это "колос". Для выделения окончания нужно изменить форму: колоску, колоском. Поэтому выходит, что постфикса нет. Тогда буквосочетание "ок" - это суффиксальная морфема.
Примеры предложений:
1) После больших и продолжительных пожаров в поле, расположенной рядом с селом Нелюбово, остался всего один колосок.
2) Тракторист вылез из комбайна, сорвал один колосок, все зерна пшеницы положил себе в рот и стал жевать.
3) Две серые мышки не поделили между собой колосок и устроили драку, а кот, увидевший их, решил воспользоваться ситуацией.