картофель содержит 17,5% крахмала сколько надо взять картфеля,чтобы получилось 28 кг

Составляем пропорцию:
17,5 % / 100 % = 28 кг / x кг
x  = 100*28/17,5=160 кг
Ответ: 160 кг