Кострюля или кастрюля, как пишется?

Это заимствованное слово, которое укоренилось в русском языке, придя из Германии: «kasserolle». Оно частично сохранило написание, в том числе и гласную «а» в корне. Слово является словарным, его написание следует запомнить.

Таким образом, правильно пишется "кастрюля". "Кострюля" - это неверный вариант.

Примеры предложений

Уже полчаса в кастрюле кипела картошка, а мы сидели у костра грелись, шутили и рассказывали походные байки.

На плите стояла старая ржавая кастрюля, которой хозяева дома уже не пользовались лет пятнадцать.

Я перемыл гору посуды, оставалась одна кастрюля.

Пример из литературы

Они превращались в лохмотья после первой же грязной кастрюли.
(Н.Никисс, «На Запад»)